速凍食品怎么儲存？

速凍食品是將需速凍的食品，經過適當的處理，急速冷凍，低溫儲存，于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其Z大優點完全以低溫來保存食品原有品質（使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養Z大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠（錯開季節，提升食品值，創造更G效益）的好處。

一、為什么家庭自制的水餃、混沌、包子等速凍后不宜長時間貯存食品?

很多消費者在家里包餃子、混沌或者做包子、饅頭時，吃不了就放在冰箱中速凍。留待以后食用。但從Z業的角度看，這僅是一種臨時的保鮮手段，與市場上購買的速凍食品，有著本質的區別。任何食物都不能長時間地存放在冰箱里，冰箱也不是保險箱。

家用冰箱速凍食物，一般需要經過24小時或者更長的時間，才能使食品中 心溫度達到-18℃，這在凍結理論上被稱為“緩凍”。大家知道，水在形成冰塊的過程中，體積會逐漸增 大，把這個原理應用到食品原料的動植物細胞中，其細胞會因凍結緩慢而變的體積增 大，從而撐破細胞壁，進而在食用解凍時會因細胞汁的流失，造成食品在營養，風味上的巨大損失，降低了食用價值。

二、拆封后的速凍食品應該如何處理?

當包裝袋有破損或開封后保留部分食品時，應以食用級包裝袋(如食品袋)包裝，將袋中的空氣完全排出封好口，隨后迅速放入冰箱的速凍室，以免產品失水或油脂氧化。

三、速凍食品在家中能保存多久?

在家庭中，由于頻繁開冰箱門，溫度會經常發生變化，保存的食品質量會受到一定的影響，所以，從保證品質方面考慮，速凍食品代理廠家提示一般速凍食品在家中冰箱貯存2-3個月左右即可。