美味的韭菜盒子如何做

春天氣溫冷暖多變，所以需要保護陽氣；同時，因春天人體肝氣偏旺，脾胃消化吸收功能容易受到影響，而農歷二月正值春季，所以春季適合多選一些像韭菜這類的溫性食材，祛陰散寒。民間有句俗語稱“正月蔥，抄二月韭”，因此農歷二月份是吃韭菜的時節，農歷二月前后的韭菜不僅鮮嫩可口，還能溫陽驅寒，養肝護脾。而且中醫素有“春夏養陽”之說。

而韭菜也深受大家喜愛，韭菜可以做成許多種菜品，比如韭菜豬肉餡餃子、韭菜炒豆干、韭菜炒蝦仁、韭菜鴨血、韭菜雞蛋盒子等等。

韭菜盒子，想必大家平時都有吃過，然而很多人也都只是吃過，卻不知道具體該如何做。今天小編就給大家講講好吃的韭菜盒子究竟應該怎么做呢。

準備食材：韭菜、雞蛋、蝦仁、面粉、蠔油、食鹽、食用油。

首先，將韭菜拿到淘菜盆里，打開水龍頭，放滿水，一邊用手輕輕的搓洗，一邊挑選出蔫掉的部分，然后將清洗干凈的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀將韭菜切碎，切法就跟切蔥花一樣，然后將切好的韭菜碎放入碗中，加一點油防止韭菜出水。然后準備一個洗凈的小碗，里面打入雞蛋，將雞蛋攪散后，熱鍋燒油，下入雞蛋，然后用鏟子將其炒碎后撈出放涼。再準備一個小碗兒，里面倒入一點蝦仁，放在一旁備用。將放涼后的雞蛋碎和蝦仁一起倒入裝韭菜的碗里面，加一勺鹽和少許蠔油，然后加入香油，將其攪拌均勻。洗凈一個大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯溫水，分多次將溫水加入，一邊倒水一邊用筷子攪拌，直到將其攪拌成面絮狀。緊接著加入一點食用油，然后就可以開始用手揉面了，因為加油的緣故，面團也會更加柔軟并且不易粘手。用手揉成面團后，再將其整理成長條形，然后用刀將它切成小的面劑子。接下來，咱們再用手將面劑子揉成圓形，然后壓扁，再用搟面杖將其搟成圓形面皮。然后將攪拌好的韭菜餡放入面皮中，像包包子一樣將它包起來，然后再用手壓成餅形。平底鍋預熱后，向其中加入食用油，并用刷子攤開來，等到油溫上來了之后就可以將包好的面餅攤入鍋中了。放餅子的時候要注意不能挨得太近，并且煎餅子的時候轉小火，大約四到五分鐘之后，等到面餅一面成型后就用鏟子翻面。 之后重復以上步驟不斷地翻面即可，煎至面餅兩面金黃且微微發焦時就可以關火出鍋了。出鍋之后再稍微擺一下盤，一道美味的韭菜盒子就做好了。