餃子用冷水煮還是開水煮?（
2016-10-20 來自: 開封市平安速凍食品有限公司 瀏覽次數:668
如果是速凍水餃用冷水煮冷凍水餃省事省力，因為冷凍水餃溫度比較低，如果等水開了之后放進去，加熱起來后皮很容易熟，肉卻不容易熟透，用冷水煮就不會出現這樣的問題。煮水餃過程中，蓋上鍋蓋可以節省瓦斯，用中火加熱，能夠確保水餃皮熟透后，熱度慢慢傳遞到水餃餡料里。
如果直接用大火煮，皮很容易裂開，餡料就會流失，美味程度降低。
生肉中可能含有寄生蟲，煮熟才能確保安全，用冷水煮更加保險。
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